Le bagel : Vous connaissez ?

Fait avec de la pâte au levain et cuit dans l’eau avant d’être passé au four, ces petits pains en forme d’anneau d’origine des pays de l’est font un retour fracassant dans les snacks et autres espaces de restauration. Bagels sucrés ou salés accompagnés d’une salade.

Spécialisée dans l’agencement des petites surfaces de restaurants et de la vente à emporter, la société Europrojet vous propose un large choix de matériel de topping pour agrémenter ou fourrer vos Bagels ainsi que tout équipement pour agencer votre « Bagels store ».

Avec plus de 20 ans d’expérience cette société répond à  vos demandes et vous accompagne pour agencer votre concept store. www.europrojet.fr

bagel

Concept restauration rapide

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AGENCEMENT DE BARS COMPTOIRS ET VITRINES RÉFRIGÉRÉES POUR LA VENTE A EMPORTER :

Concept restauration rapide MULTIFOOD

Nouvelle génération de vitrines réfrigérées ou chaudes encastrées pour des lignes épurées afin de mettre en valeur vos produits gastronomiques.

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Pour tous renseignements complémentaires nous contacter : 04-37-40-00-32 ou par Mail:pchtepa@europrojet.fr

Four de cuisson professionnel

FOUR-ELECTRIQUE-MIXTE

FOURS MIXTES AVEC CHAUDIÈRE

Les fours de la ligne FM ont un système intégré (COMBIBOILER System) qui permet de cuire avec le traditionnel système à convection, à vapeur, ou bien de façon combinée, afin de satisfaire toutes les exigences des Chefs et des restaurateurs. L’air chaud est diffusé dans chaque direction à l’intérieur de la chambre de cuisson et la vapeur générée est directement nébulisée dans la chambre.

COMBIBOILER SYSTEM est un système intégré de cuisson qui combine les fonctions convection/vapeur/mixte.La vapeur est produite par un chauffe-eau qui en très peu de temps réussit à saturer la chambre de cuisson avec un nuage pur et très fin, parfaitement thermostatable. L’eau à l’intérieur du chauffe-eau se maintient à 70° C, grâce à unsystème de préchauffage automatique qui active le brûleur à chaque pause de la convection, permettant ainsi de passer d’un système à l’autre.

FOURS MIXTES À VAPEUR DIRECTE

Les fours de la ligne MM présentent le système intégré de cuisson à convection + vapeur à injection directe. Afin de garantir la meilleure efficacité thermique d’un milieu avec vapeur humide et afin d’obtenir une qualité gastronomique de haut niveau, Foinox a mis au point un système qui crée de la vapeur sans besoin de chaudière. Un spécial injecteur vaporise des particules d’eau directement dans les elements chauffants de la chambre de cuisson ; le ventilateur les micronise et les distribue de manière uniforme dans toute la chambre, créant ainsi une ambiance idéale même pour les cuissons les plus délicates.

FOURS À AIR PULSÉ

Réalisés à convection avec des commandes mécaniques ou électroniques absolument fiables et simples à utiliser, ils ont une chambre de cuisson, sans angles droits, permettant une diffusion de la chaleur plus rapide et plus homogène ; en outre, l’humidificateur manuel garantit une distribution de la vapeur dans la chambre de cuisson de manière contrôlée et optimale, caractéristique indispensable pour des cuissons délicates et homogènes.

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DESCO: Cuiseur automatique à pâtes

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Cuiseur automatique pour concept bar à pâtes et restauration rapide. Gamme complète en 700 et 900 composée :

– Cuiseur à pâtes simple ou double

-Bras de relevage automatique

– Bain-marie simple ou double cuve

– Élément neutre

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