Mobilier inox professionnel: Plonges, tables, étagères, placard…

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Meuble  inox professionnel :

Gamme complète pour les professionnels de la restauration de matériel inox soudé ou démontable dans deux qualités  différentes. Vous découvrirez dans le catalogue à télécharger les gammes suivantes :

– table inox pieds carrés ou pieds ronds

– plonge inox pieds carres pieds ronds

– lave mains inox

– robinetterie et douchette pro

– table du chef

– table d’entrée et de sortie pour lave vaisselle à capôt

– table de découpe et billot de boucher

– étagère inox à crémaillère

– placard suspendue

DOCUMENTATION / TARIF A TELECHARCHER

Pour tous renseignements complémentaires ou pour obtenir vos remises  nous contacter : 04-37-40-00-32 ou par Mail:pchtepa@europrojet.fr

Four de cuisson professionnel

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FOURS MIXTES AVEC CHAUDIÈRE

Les fours de la ligne FM ont un système intégré (COMBIBOILER System) qui permet de cuire avec le traditionnel système à convection, à vapeur, ou bien de façon combinée, afin de satisfaire toutes les exigences des Chefs et des restaurateurs. L’air chaud est diffusé dans chaque direction à l’intérieur de la chambre de cuisson et la vapeur générée est directement nébulisée dans la chambre.

COMBIBOILER SYSTEM est un système intégré de cuisson qui combine les fonctions convection/vapeur/mixte.La vapeur est produite par un chauffe-eau qui en très peu de temps réussit à saturer la chambre de cuisson avec un nuage pur et très fin, parfaitement thermostatable. L’eau à l’intérieur du chauffe-eau se maintient à 70° C, grâce à unsystème de préchauffage automatique qui active le brûleur à chaque pause de la convection, permettant ainsi de passer d’un système à l’autre.

FOURS MIXTES À VAPEUR DIRECTE

Les fours de la ligne MM présentent le système intégré de cuisson à convection + vapeur à injection directe. Afin de garantir la meilleure efficacité thermique d’un milieu avec vapeur humide et afin d’obtenir une qualité gastronomique de haut niveau, Foinox a mis au point un système qui crée de la vapeur sans besoin de chaudière. Un spécial injecteur vaporise des particules d’eau directement dans les elements chauffants de la chambre de cuisson ; le ventilateur les micronise et les distribue de manière uniforme dans toute la chambre, créant ainsi une ambiance idéale même pour les cuissons les plus délicates.

FOURS À AIR PULSÉ

Réalisés à convection avec des commandes mécaniques ou électroniques absolument fiables et simples à utiliser, ils ont une chambre de cuisson, sans angles droits, permettant une diffusion de la chaleur plus rapide et plus homogène ; en outre, l’humidificateur manuel garantit une distribution de la vapeur dans la chambre de cuisson de manière contrôlée et optimale, caractéristique indispensable pour des cuissons délicates et homogènes.

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Four et armoire de remise en température

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FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE

Qu’est-ce qu’un régénérateur de température? Le régénérateur de température est un appareil conçu et réalisé exclusivement pour reporter à leur température (+65°C) des produits déjà cuits et précédemment surgelés à -18°C ou réfrigérés à +3°C.

Pourquoi acheter un régénérateur de température? Dans le domaine de la restauration collective, le processus de régénération occupe une partie importante du cycle de production.  Est ainsi né LE RÉGÉNÉRATEUR DE TEMPÉRATURE qui grâce à de simples caractéristiques de fabrication permet:

– facilité d’entretien.

– basses consommations.

– bas prix d’achat.-

sectorialisation et optimisation du processus de production.Le tout naturellement se traduit en une réduction des coûts et des gains économiques.En particulier les appareils de la ligne REGEN, grâce à l’expertise technique élevée de Foinox, sont en mesure de garantir un processus de régénération, sur assiette, plat à four ou bac, selon de hauts standards de qualité et selon les temps et les quantités définies par les normes les plus sévères.

ARMOIRE DE MAINTIEN EN TEMPERATURE

Qu’est-ce qu’une armoire de maintien de la température? C’est un appareil qui permet de maintenir les aliments à peine cuits ou régénérés à la température de service (+65°C).

Pourquoi acheter un appareil de maintien de la température? Les appareils de maintien de la température de la ligne BANQUET ont été conçus pour offrir aux professionnels de la grande restauration un instrument qui permet :

– De conserver les aliments à la température de service souhaitée sans d’importances dépenses d’énergie;

– De maintenir délicate et homogène la cuisson des aliments grâce aux élevées caractéristiques de fabrication et au bac interne pour l’humidification,

– Un facile transport grâce aux grandes roulettes, aux solides poignées ergonomiques et aux pratiques pare-chocs en caoutchouc présents sur les quatre côtés.

DOC A TELECHARGER

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Vitrine réfrigérée pour boucherie

Vitrine réfrigérée « CORDOBA »

Vitrine réfrigérée idéale pour les magasins de petites et moyennes dimensions. Disponible en version : statique avec réserve ou ventilé avec réserve.
Parfaitement appropriée pour l’exposition et la vente de : charcuterie – fromages – gastronomie.

Versions :
• vitre bombée trempée avec ouverture vers le haut
• vitre bombée trempée avec ouverture vers le bas

Découvrez notre gamme de vitrines réfrigérées pour les boucheries et traiteurs sur Europrojet.fr

Devis, informations : pchtepa@europrojet.fr / 04.37.40.00.32

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